Japonský nôž na zeleninu Shotoh Zwilling Miyabi 5000FCD 11 cm

"Kuchyňa, v ktorej nenájdete dobrý nôž, nie je kuchyňou."
Masaharu Morimoto, expert na japonskú kuchyňu a šéfkuchár
Extrémne ostrý japonský malý nôž SHOTOH, s tenkou, ale odolnou krátkou čepeľou, je ideálny na čistenie, lúpanie a krájanie zeleniny a ovocia. Vďaka jeho neobyčajne jemnému ostriu využijete tento nôž aj ako dokonalý nástroj na špikovanie mäsa. Krátka čepeľ a pohodlná rukoväť umožní precízne vedené rezy.SHOTOH patrí v Japonsku medzi najobľúbenejšie a najbežnejšie nože.
Špecifikácia: dĺžka čepele 11 cm, dĺžka rukoväti 9,3 cm, hmotnosť 94 g
Potešenie z varenia začína už prípravnými prácami, pri ktorých hrá nôž bezkonkurenčne hlavnú úlohu. Japonské nože radu MIYABI 5000FCD vás budú s gráciou sprevádzať všetkými rituálmi prípravy pokrmu. Nože s tradičnou rukoväťou a premenlivým damascénskym vzhľadom čepele boli vyvinuté s dôrazom na eleganciu a maximálnu praktickosť.
Jadro je vyrobené z FC61 dvakrát tvrdenej chrómovej ocele. Na dosiahnutie ešte lepších vlastností bolo použité unikátne kalenie postupom CRYODUR®, počas ktorého je oceľ zmrazená pri -196 ° C. Výsledný materiál sa môže pochváliť výnimočnou tvrdosťou. Damascénsky vzhľad tvorí ďalších 48 vrstiev nehrdzavejúcej ocele, vzor na každom noži je neopakovateľný. Ručné tradičné ostrenie Honbazuke je overené stovkami rokov práce nožiarskych majstrov. Ide o viacfázový proces brúsenia, pri ktorom je najprv nôž ostrený pomocou vertikálneho a horizontálneho rotujúceho brúsneho kameňa a finálne je ostrie doleštené koženým honovacím remeňom. Symetrický výbrus a ostrie Katana edge zaručujú dobrý prienik surovinami.Vykrojená záštita bráni pošmyknutiu prstov na ostrie.
Rukoväť tvaru D poskytuje perfektnú kontrolu nad rezom a efektivnú podporu pri krájaní. Robustná rukoväť z exotického dreva Cocobolo Pakka je nielen dokonale vyvážená, ale aj tvarovo stabilná. Tmavý odtieň dreviny vzbudzuje luxusný dojem. Eleganciu temnej rukoväti umocňujú premyslené dekoratívne prvky. Decentná ozdobná linka je vedená v červenej farbe, ktorá v Japonsku symbolizuje náruživosť, úprimnosť a nadšenie. Jemný detail v podobe mozaikového čapu a pätky z nehrdzavejúcej ocele s logom, dokreslí atmosféru Ďalekého východu.Dokonalé vyváženie noža prináša komfort a zamedzí únave ruky. Nože MIYABI 5000FCD dokonale uspokoja vašu túžbu po precíznom nástroji japonského pôvodu.

Extrémne tvrdé jadro z dvakrát tvrdenej chrómovej ocele FC61
Jemný karbid 61 HRC
Tvrdosť 60 Rockwella
CRYODUR® – unikátny spôsob kalenia mrazom / temperovanie
49 vrstiev ocele
Damascénsky dizajn čepele – vzor meniaci sa z rôznych uhlov pohľadu
Extra zaoblený tvar čepele
Vykrojená záštita zvyšuje bezpečnosť používania
Autentický, úzky japonský tvar
Ostrie Katana edge
Symetrický výbrus
Honbazuke unikátne trojfázové ručné brúsenie
Vysoká retencia ostria, odolnosť proti korózii a optimálna pružnosť
Ergonomická a tvarovo stabilná rukoväť z exotického dreva Cocobolo Pakka
Dokonalé vyváženie umožní pohodlnú prácu s nožom
Pätka z nehrdzavejúcej ocele s logom
Neodporúča sa umývať v umývačke riadu
Doživotná záruka na výrobná chyby čepele
Krása a precíznosť sú hlavné črty japonskej kultúry, rovnakú filozofiu ctí aj značka MIYABI z japonského Seki – centra japonského nožiarstva, už od 14. storočia. Japonský tradičný výrobca nožov spojil svoje precízne remeselné spracovanie s osvedčenými výrobnými postupmi a štandardnou úrovňou nemeckej značky ZWILLING J. A. HENKELS. Obchodná skupina ZWILLING si tak mohla svoje portfólio rozšíriť o vlastnú výrobu autentických japonských nožov a to priamo v centre japonského nožiarskeho priemyslu.
Výroba japonských mečov je v Zemi vychádzajúceho slnka tradícií už dlhé storočia. Samurajské meče boli a sú obdivované kvôli svojej jedinečnej elegancii, ostrosti, krásu a technickú dokonalosť. Precízne spracované nástroje MIYABI s autentickou japonskou čepeľou sú dôstojným nasledovníkom tejto tradície.Ohromujúca, bezmála „chirurgická“ ostrosť nožov zachová štruktúru používaných surovín.Buďte nároční ako japonskí šéfkuchári a vaším cieľom vždy bude dokonale vyzerajúci chutný pokrm.
Odporúčania a údržba:

Nepoužívajte nože na krájanie extrémne tvrdých surovín, ako sú napr. zmrazené potraviny
Nevystavujte nôž dlhému kontaktu s vodou alebo soľou
Zabráňte ohýbaniu noža
Pre zachovanie…

Nože značky Zwilling