Japonský filetovací nôž Sujihiki Zwilling Miyabi 5000MCD 24 cm

POPIS
Japonský plátkovací / filetovací nôž Sujihiki Zwilling Miyabi z rady 5000MCD má tenkú dlhú čepeľ dlhú 24 cm, ktorá má autentický japonský tvar s unikátnym damascénskym (kvetinovým) dizajnom. Nôž SUJIHIKI je japonskou vylepšenou alternatívou k západnému filetovaciemu nožu. S týmto nožom nakrájate jednoducho surové mäso a ryby na tenké plátky, naporcujete s ním pečenú šunku, hovädzie mäso na carpaccio atď.

Tento nôž má ergonomicky tvarovanú a komfortnú rukoväť v tvare D pre pohodlnú a bezpečnú manipuláciu. Rukoväť je vyrobená z brezy Masur. Toto drevo dodáva nožu krásny vzhľad. Eleganciu nožu pridáva aj nerezová pätka s logom Miyabi, ktorá nôž vyvažuje. Jadro je vyrobené z mikrokarbidovej práškovej ocele MC63. Čepeľ tvorí 101 vrstiev nerezovej ocele. Oceľ je kalená pri teplote -196°C, čo prináša extrémnu tvrdosť 63 HRC (Rockwellovej stupnice). Dlhotrvajúca ostrosť je zaistená ručným trojfázovým brúsením nožiarskymi majstrami tradičnou japonskou technikou. Ostrosť a dlhá životnosť noža zaisťuje pravidelnú údržbu pomocou brúsky a ocieľky na nože. Pre bezpečné a pohodlné uskladnenie používajte stojan na nože. 
Výrobok je dostupný IBA NA OBJEDNÁVKU! Pre informácie o dostupnosti nás kontaktujte na adrese [email protected] alebo na tel. +421 940 952 131. K dodanie cca zhruba za 4 - 6 týždňov od objednania. Ďakujeme za pochopenie.
ŠPECIFIKÁCIE
Dĺžka ostria: 24 cm
Dĺžka noža: 37,3 cm
Výška čepele: 3,3 cm
Hmotnosť: 168 g
Materiál: nerezová oceľ, mikrokarbidová prášková oceľ, brezové drevo
Farba: strieborná, svetlohnedá
Záruka: doživotná - na výrobné vady čepele

 


1. Oceľ
Čepele nožov sú vyrobené zo 101 vrstiev nerezovej ocele a majú tvrdosť 63 HRC Rockwellovej stupnice. Jadro noža je vyrobené z MC63 (mikrokarbidovej práškovej ocele). Pre dosiahnutie perfektných vlastností bolo použité kalenie CRYDUR®, kde je oceľ ľadovaná pri teplote - 196°C, vďaka tomu sa čepele chvália neobyčajnou tvrdosťou. Čepele majú unikátny damascénsky (kvetinový) dizajn.
 2. Rukoväť
Komfortná rukoväť v tvaru D je vyrobená z brezy Masur, čo dodáva nožu krásny vzhľad. Rukoväť zaisťuje, že máte nad nožom plnú kontrolu a umožňuje pohodlnú a presnú prácu s nožom. Vďaka nerezovej pätke, ktorá je vybavená logom Miyabi, sú nože dokonale vyvážené.
3. Ostrie
Čepeľ je symetricky brúsená, čo spolu s ostrím Katana Edge zaručuje jednoduchý prienik surovinami. Trojfázové ručné ostrenie tradičnou japonskou technikou Honbazuke tými najskúsenejšími nožiarskymi majstrami zaručuje neprekonateľnú ostrosť nožov, ktorá je vďaka tvrdosti ocele dlhotrvajúca.
 

 
VÝHODY A NEVÝHODY





Čepele nožov sú vyrobené zo 101 vrstiev nerezovej ocele a majú tvrdosť 63 HRC.
Extrémne tvrdé jadro z mikrokarbidovej ocele.
Dokonalé vyváženie nožov umožňuje jednoduchú a bezpečnú manipuláciu.
Dlhotrvajúca ostrosť…

Nože značky Zwilling