Zwilling Four Star plátkovací nôž, 200 mm

Zwilling Four Star plátkovací nôž, 200 mm
S kolekciou nožov Four Star spôsobil Zwilling JA HENCKELS v roku 1976 doslova revolúciu na poli kuchynských nožov určených ako pre profesionálov i amatérskych kuchárov. Okrem použitia tých najkvalitnejších materiálov, bola využitá aj revolučná technológia s bezšpárovou syntetickou ergonomickou rukoväťou plynulo nadväzujúcou na čepeľ vykovanou z jedného kusu tej najkvalitnejšej nerezovej ocele tvrdenej mrazom. Výsledkom spojenia kvalitných materiálov a nových technologických postupov je nôž, ktorého čepeľ je odolná, dobre vyvážená, pružná s dlhotrvajúcou ostrosťou.
Špeciálna zmes tej najkvalitnejšej nemeckej ocele s optimálnym pomerom chrómu a uhlíka zaručuje tie najlepšie vlastnosti. Nože sú vykované z jediného kusu ocele technológií Sigmaforge® a sú tvrdené technológiou Friodur®, ktorá spočíva v tvrdení mrazom, nože sa tak stávajú tvrdšie a odolnejší a viac odolávajú korózii.
Záštita (zosilnená oceľová časť noža medzi čepeľou a rukoväťou) slúži nielen k efektívnej ochrane prstov, poskytuje zároveň pevnú oporu prstom a vyvažuje celý nôž, aby používanie nožov bolo pohodlnejšie a predovšetkým bezpečnejšie.
plátkovací nôž
Príde vhod, keď potrebujete nakrájať mäso na tenké plátky - napríklad pri porciovaní pečienky či servírovanie roastbeefu. Robustný nôž s dlhou čepeľou a jemným ostrím.

rukoväť: ergonomicky spracovaná, tvrdená čierna syntetika s bezšpárovým prechodom
čepeľ: mrazom tvrdená, vykovaná z jediného kusu vysoko kvalitnej nerezovej ocele
možno umývať v umývačke riadu, odporúčané ručné umývanie
tvrdosť približne 57 HRC Rockwellovej stupnice

Údržba nožov Zwilling
Umývanie a čistenie
Nože Zwilling možno vďaka špeciálnej formule kvalitnej ocele umývať v umývačke riadu, však nože by nemali byť vystavené teplotám nad 55 °C a nemali by sa dotýkať žiadnych iných predmetov (hrnce, príbory, iné nože). Čistiace prostriedky pre umývačky riadu často obsahujú agresívne chemikálie, ktoré môžu poškodiť povrch ocele aj rukoväte, zároveň môžu skrátiť životnosť nožov a skrátiť dobu, po ktorú si uchovajú vysokú ostrosť. Ručné umývanie je k nožom šetrnejšie, a preto je doporučované. Nože umývajte vlažnou vodou a šetrným čistiacim prostriedkom jemnú stranou špongie.
Krájacia podložka
Odporúčame používať flexibilnú krájaciu podložku (doštičku) - drevenú, silikónovú či plastovú. Príliš tvrdé materiály ako je sklo, granit alebo keramika môžu za istých okolností poškodiť čepeľ a ostrie.
Ostrenie / brúsenie
Každý aj ten najlepší nôž skôr či neskôr stratí svoju pôvodnú ostrosť a je potrebné ho nabrúsiť. A pretože tupý nôž je nebezpečnejší než ostrý, odporúčame nože pravidelne brúsiť. Pokiaľ na noži vznikne "zub" či deformita, odporúčame nôž čo najskôr zveriť do rúk odborníka. K ostreniu odporúčame používať originálne brúsky, ocieľky a brúsne kamene Zwilling. Radi vám sprostredkujeme brúsenie nožov priamo u výrobcu, alebo odporučíme osvedčené nožiarstvo. Personál predajní Potten & Pannen - Staněk vám kedykoľvek rád predvedie správny postup ostrenie nožov.
bezpečné uloženie
Skladujte nože na bezpečnom mieste (z dosahu detí), vždy dbajte na to, aby k vám smerovala rukoväť, nie čepeľ. Pri skladovaní by sa nože nemali vzájomne dotýkať. Do dreveného bloku na nože alebo na magnetickú lištu ukladajte vždy iba očistené a osušené noža.
správny nôž
Vždy používajte ten správny nôž - veľkosť a textúra spracovávaných surovín (mäsa, zeleniny, rýb, pečiva) sa veľmi líšia, a preto používajte na jednotlivé suroviny špecifické krájací techniky a teda aj špecifický nôž.
 

Nože značky Zwilling